رولت موکا


غذا

زمان پخت : 10 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 186

نوشته شده توسط : استاد سرمه جلیلی

مواد لازم

تخم مرغ 5 عدد
شکر 125 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
روغن 2 قاشق غذاخوری
آرد 100 گرم
پودرکاکایو 2 قاشق غذاخوری
خامه قنادی 500 گرم
قهوه فوری 2 قاشق غذاخوری

دستور پخت:

فر را روى دماى ٢٢٠ درجه سانتيگراد گرم كنيد زرده تخم‌ مرغ‌ها را همراه با سه چهارم از شكر، وانيل و آب‌جوش با همزن برقی بزنيد تا كمرنگ و غليظ شود ، روغن مايع را به آن بيفزائيد. حالا سفيده تخم‌‌مرغ‌ ها را با همزن برقی بزنيد تا سفيد شود و كم كم باقيمانده شكر را به آن بيفزائيد. زرده‌ها و سفيده‌ های همزده را به آرامی با هم مخلوط كنيد و آرد را به اين مايه بيفزائيد و با ليسك مخلوط نمائيد. ظرف مخصوص ٣٥ در ٤٥ سانتيمتر را با كاغذ پوشانده و مايه رولت را ريخته و در فر به مدت ٨ تا ١٠ دقيقه بپزيد پس از خارج كردن رولت از فر، آن راروی كاغذ روغنی برگردانيد ، كاغذ پشت رولت را جدا كرده و رول كنيد. همينكه رولت كاملا خنك شد، آن را باز كنيد و خامه فرم گرفته را كه با قهوه مخلوطش كرديد را رويش بماليد و دوباره رولت را رول كنيد و در كاغذ بپيچيد و شش ساعت در يخچال نگه داريد تا آماده مصرف شود.;