کیک شکلاتی باگاناش


غذا

زمان پخت : 40 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 177

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

تخم مرغ 6 عدد
آرد 200 گرم
روغن 3/4 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شکر 200 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
پودرکاکایو 3 قاشق غذاخوری
اسانس پرتقال 6 قطره
نمک یک هشتم قاشق چایخوری

دستور پخت:

مواد خشک را سه بار با هم الک کنید(آرد،بیکینگ پودر،نمک و پودر کاکائو) سپس تخم مرغها، شکر و وانیل و اسانس پرتغال را با همزن برقی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر و کرم رنگ شود.سپس شیر را افزوده و یک دقیقه زده و ،روغن افزوده یک دقیقه بزنید. و مواد خشک را با الک اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم بزنید. قالب ساده با قطر ۲۵ سانت را چرب و یا با کاغذ روغنی بپوشانید،مواد را در قالب ریخته و در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید و بسته به حرارت فرتون سی و پنج تا چهل دقیقه بپزید سپس از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود و بعد از قالب خارج کرده و کرم گاناش را روی آن بریزید. سرو کنید. این کیک را میتونید با کیک وانیلی ساده درست کنید که به جای پودر کاکائو به همان میزان آرد اضافه کنید. برای درست کردن گاناش روی کیک 200 گرم خامه را کمی گرم کنید و 150 گرم شکلات تلخ یا شیری را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشود . کیک که سرد شد گاناش را روی کیک بدهید. میتوان روی گاناش را تزیین کرد شکلات تلخ و شکلات سفید ذوب شده را در دو قیف جداگانه ریخته و بصورت دایره وار روی کیک پایپ کنید .;