کباب کوبیده مرغ


غذا

زمان پخت : 15 دقیقه

برای : نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 175

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

جعفری 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سینه مرغ 1 عدد
ران مرغ 1 عدد
زعفران غلیظ دم کرده 2 قاشق غذاخوری
سس خردل 1 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
نمک به مقدار دلخواه
زنجبیل به مقدار دلخواه
فلفل به مقدار دلخواه

دستور پخت:

برای تهیه کباب کوبیده مرغ ابتدا سینه و ران مرغ را ٢ بار با پنجره ریز چرخ کنید سپس زعفران دم کشیده نمک و فلفل زنجبیل ، پیاز رنده شده بدون آب و و سس خردل و جعفرى ساطورى شده را با هم مخلوط کنید و تا جایى که چربى روى دستتان را بگیرد مواد را ورز دهید،سپس روى ظرف را با سلفون بپوشانید و دو ساعت در یخچال به آن استراحت دهید . حالا مواد کباب کوبیده مرغ را به سیخ مخصوص کوبیده بکشید و به جاى استفاده از آب ،که هنگام سیخ کشیدن کباب به دست میزنید ؛ از آب پیازى که رنده کرده بودید؛ استفاده کنید اینکار طعم خوبى به کباب شما میدهد سیخ ها را به روى آتش منتقل کنید و هر چند درصد کمى احتمال ریختن آن هست اما دقایق اولیه سریع سیخ ها را پشت و رو کنید و کره داغ و آب شده و زعفران را با برس قبل از به کباب کوبیده مرغ بمالید.;