بورک برنج مدیترانه


غذا

زمان پخت : 20 دقیقه

برای : 5 نفر

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 158

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

تخم مرغ 2 عدد
آرد به میزان لازم
شیر 1/2 پیمانه
آب 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج 3/4 پیمانه
پیاز 2 عدد
سبزی معطر ساطوری 2ق غ
روغن به میزان لازم
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

دستور پخت:

بورک، نوعی پیش‌غذای مدیترانه‌ای است که بیشتر در ترکیه، یونان و لبنان برای مراسم خاص تهیه می‌شود. برنج را با آب، نمک و کمی روغن به صورت کته می‌پزیم. پیازها را خرد کرده و در روغن کمی تفت می‌دهیم تا طلایی شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت داده تا کاملاً بپزد. ادویه گوشت را ب آن افزوده برنج پخته‌شده را به این مایه افزوده و هم می‌زنیم. کمی نمک و فلفل ادویه گوشت و سیر و سبزیجات معطر زده و حرارت را خاموش می‌کنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، شیر و 1/2 پیمانه آب را با هم مخلوط کرده، نمک و کمی آرد را افزوده و هم می‌زنیم. مجدداً آرد می‌ریزیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. از خمیر چانه‌هایی درست کرده و با وردنه به صورت مستطیل باز می‌کنیم یک ردیف از مایه برنج را روی آن ریخته و آنرا میپیچیم. مانند همان بورک سیگارتی باشد. در روغن هر دو طرف بورک را سرخ می‌نماییم.;