فروماژ قهوه


غذا

زمان پخت : 480 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 240

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

تخم مرغ 3 عدد
شکر 3/4 لیوان
پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری
خامه زده شده 100 گرم
پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
پودرکاکایو 1 قاشق مرباخوری
آب جوش 3/4 استکان
وانیل 1/3 قاشق چایخوری

دستور پخت:

ژلاتین را با یک ونیم قاشق مرباخوری شکر و ۳/۴ استکان آب جوش شفاف می کنیم. کاکائو و نسکافه را با کمی آبجوش حل می کنیم . تخم مرغ را با وانیل با درجه کند هم زن می زنیم تا از حالت لختگی در بیاید بعد شکر را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و به قدری می‌زنیم تا رنگ آن روشن شود وکمی هم سفت شود بعد نسکافه و کاکائو از اوج داغی افتاده را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم بعد از مخلوط شدن کامل ، ژلاتین شفاف شده و از اوج داغی افتاده را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و کمی که خنک شد خامه زده شده را کم کم به آن اضافه کرده وبا قاشق مخلوط می‌کنیم (از مرحله نسکافه به بعد با قاشق مخلوط می‌کنیم ) قالبی را که میخواهیم دسر را درون آن بریزیم را با روغن مایع چرب کرده و مایه دسر را درون آن ریخته و به مدت ۸ساعت درون یخچال قرار​ داده تا دسر ببندد و بعد از بستن از قالب خارج کرده و با خامه دکور کرده و شروع می کنیم.;