کیک انگلیسی


غذا

زمان پخت : 50 دقیقه

برای : نفر

زمان آماده سازی : 25 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 278

نوشته شده توسط : استاد مرضیه دبیرنیا

مواد لازم

تخم مرغ 4 عدد
روغن 1/2 پیمانه
کره 50 گرم
آرد 1.5 پیمانه
بکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
شکر 2/3 پیمانه
پودرکاکایو 2 قاشق مربا خوری سرپر
شیر 1/2 پیمانه
وانیل کمی

دستور پخت:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنین.سفیده رو با همزن بزنین تا کاملا سبک بشه و از ظرف برنگرده سپس نیمی از وانیل و نیمی از پودر شکر رو اضافه و کمی هم زده و کنار بگذارید. کره و روغن مایع و مابقی پودر شکر رو با همزن زده(یکی دو دقیقه کافیه)سپس زرده ها رو دونه دونه اضافه میکنیم(بعد از اضافه کردن هر زرده،سی ثانیه با همزن میزنیم) وانیل رو هم افزوده و سپس شیر رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.در این مرحله آرد و بکینگ پودر رو که قبلا سه بار الک کردیم در دو تا سه مرحله به مایه افزوده و هم میزنیم.سپس و در آخر کار،سفیده های همزده شده رو در دو مرحله به مواد قبلی اضافه میکنیم فقط آروم مخلوط کنین تا پف سفیده نخوابه.حالا مواد رو به دو قسمت تقسیم کرده.و به نیمی از مواد،پودر کاکاءو الک شده رو اضافه و هم میزنیم.نیمی از مواد(که پودر کاکاءو نداره) رو در قالب چرب شده چهار تخم مرغی ریخته و بعد در صورت تمایل کمی کشمش و گردو که با نصف قاشق آرد مخلوط کردیم(برای اینکه ته نشین نشه با آرد مخلوط میکنیم)روی مایه کیک ریخته و بعد از اون مایه کاکاءویی رو روی اون ریخته و فقط با نوک چاقو، این دو مایه رو کمی مخلوط میکنیم(زیاد مخلوط نکنین تا کیک دورنگ باقی بمونه) و در فر از پیش گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه(یک ربع قبل با همین دما،گرم شود)طبقه وسط به مدت تقریبی 50 دقیقه میگذاریم تا کاملا بپزه.(تا بیست دقیقه اول به هیچ عنوان در فر رو باز نکنین چون پف کیک میخوابه)بعد از چهل دقیقه میتونین با یه دونه خلال دندون که در کیک فرو میکنین...امتحان کنین که کیکتون پخته شده یا نه(اگر خلال تمیز از کیک در اومد و از مایه کیک چیزی بهش نچسبیده بود کیک کاملا پخته در غیر اینصورت به زمان بیشتری برای پخت،نیاز داره) میتونید بعد از سرد شدن کیک،روش پودرقند الک کرده و با انتهای سیخ چوبی روی پودرقند طرح کشیده و با گل محمدی خشک تزیین کنید.;