پلو آلبالو


غذا

زمان پخت : 75 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 15 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 181

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

برنج 4 پیمانه
آلبالو هسته گیری شده 1 کیلو
شکر 1 کیلو
گوشت چرخ کرده 350 گرم
پیاز پوره شده 1 عدد کوچک
نمک کمی
فلفل کمی
زعفران غلیظ دم کرده به مقدار لازم

دستور پخت:

آلبالو را در یک ظرف لعابی روی حرارت ملایم گذاشته و بعد از ۱۵ دقیقه شکر را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه با شکر می پزیم و بعد آلبالوها را از شهد جدا می کنیم. گوشت چرخ کرده را با پوره پیاز و ادویه ها با هم مخلوط کرده و به صورت قلقی در آورده و درون ماهیتابه تفت می دهیم . برنج آبکش کرده و ته قابلمه را ته دیگ مورد دلخواه مان را گذاشته بعد یک لایه برنج ، یک لایه آلبالوی بدون شهد، کمی زعفران آب زده و دوباره برنج، آلبالوی بدون شهد ، زعفران و تا آخر تکرار کرده تا مواد تمام شود و روی مواد پیاز داغ و گوشت آماده را گذاشته و دور برنج شهد آلبالوی داغ شده را به همراه روغن مایع داده و دم می گذاریم;