بلدرچین با سس پرتقال


غذا

زمان پخت : 60 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 180 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 169

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

بلدرچین یک بسته
پیاز داغ 2 عدد
زعفران غلیظ دم کرده مقداری
دارچین 2 قاشق مرباخوری
آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
کره 150 گرم
آب پیاز 1/2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
آب پرتقال ۱/۲ و ۱ لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری

دستور پخت:

بلدرچین ها را تمیز کرده و داخل آب پیاز ، نمک ، فلفل ، آبلیمو و زعفران می خوابانیم ( ۳ساعت ) بعد از این سس خارج کرده و داخل ترکیب 50 گرم کره و روغن سرخ کردنی سرخ می‌کنیم یعنی اول یک پهلو بعد پهلوی دیگر ودر آخر پشت را سرخ می‌کنیم. سپس در ظرفی که قرار است سرو شود چیدمان می کنیم کمی دارچین پاشیده و کمی رب گوجه را به همراه گوجه رنده شده در روغن تفت داده و به همراه آب جوش اضافه کرده و ظرف را فویل کرده و در فر ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵_۶۰ دقیقه می پزیم . سس پرتقال: آرد نشاسته ذرت را با شکر مخلوط کرده و آب پرتقال را کم کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم برده و مرتبا هم می‌زنیم تا به غلظت مناسب برسد ودر آخر 100 گرم کره را اضافه کرده و بعد از پخت بلدرچین از فر درآورده و سس را روی آن می ریزیم و چند دقیقه در فر قرار دهید;