قورمه سبزی


غذا

زمان پخت : 120 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 45 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 91

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

گشنیز 30 گرم
جعفری 150 گرم
سبزی تره 250 گرم
شنبلیله کمی
اسفناج 50 گرم
شوید 20 گرم
گوشت گوسفند 300 گرم
پیاز 1 عدد
پیاز داغ کمی
لوبیا چیتی 1 پیمانه
لیموعمانی چند عدد
پودر کاری به میزان لازم
نمک مقداری

دستور پخت:

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت داده کمی که شفاف شد گوشت را اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم بعد از این که خوب تفت خورد ادویه کاری و فلفل را اضافه کرده و با گوشت کمی تفت می‌دهیم و سبزی که پاک کرده و خرد کرده و تفت داده ایم را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت می‌دهیم و آب را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد .لیمو عمانی را زمانی که آب را اضافه کردیم درون خورشت می اندازیم . لوبیا چیتی را می توان از همان اول به مواد اضافه کرده و بگذارید تا همراه مواد بپزد . یا اینکه جداگانه با آب و نمک بپزیم و در پایان پخت به خورشت اضافه کنیم . خورشت زمانی که جا افتاد کمی شنبلیله خشک به آن داده و نمک و ادویه و ترشی آن را کنترل کرده و بعد سرو می کنیم;