حلوای شیر


غذا

زمان پخت : 10 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 1

تعداد بازدید : 147

نوشته شده توسط : استاد نگار امیری (شرزه)

مواد لازم

آرد گندم 1 پیمانه
شیر خشک 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
آب 1/2 پیمانه
روغن 5 قاشق غذا خوری
کره 70 گرم
گلاب 1/4 پیمانه
پودر هل 1 قاشق چای خوری
زعفران غلیظ دم کرده 4 قاشق غذا خوری

دستور پخت:

اب و شکر و گلاب و زعفران و پودر هل را در قابلمه میریزیم و روی حرارت تا شکر حل شود وقتی به جوش آمد خاموش می کنیم ارد را الک میکنیم و روی حرارت بدون روغن تفت میدیم تا بوی خامی آن از بین برود بعد از ده تا پانزده دقیقه شیر خشک را اضافه میکنیم و دوباره کمی باهم تفت میدیم بعد کره و روغن را اضافه میکنیم دائم هم بزنید چون شیر خشک حساس و زود میسوزد تا زمانی که رنگ دلخواه به دست بیاد تفت بدهید بعد شربت را به ارد اضافه میکنیم هم میزنیم تا به غلظت دلخواه مون برسد اگر احساس کردین حلوا شل هست بیشتر حرارت بدهید حلوا شیر خشک کمی کشدار هست نکته: دقت کنید که وقتی که آرد گندم استفاده میکنید باید در هنگام تفت دادن آرد بیشتر هم بزنید چون آرد گندم خاصیت چسبندگی داشته و به هم می چسبد و در صورتیکه مدام هم نزنید گلوله گلوله میشود. در صورتیکه آرد برنج و سبوس دار اینطور نیستند و احتیاج به هم زدن کمتری دارند;