خورشت بامیه


غذا

زمان پخت : 120 دقیقه

برای : 5 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 130

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

گوشت مغز ران 500 گرم
بامیه 700 گرم
پیاز 1 عدد درشت
رب گوجه فرنگی ۳ _ ۲ قاشق غذاخوری
هویج 3 عدد
آبغوره 1/2 لیوان
نمک کمی
فلفل کمی
ادویه کاری به میزان لازم

دستور پخت:

پیاز را تفت داده و گوشت را به آن اضافه کرده تفت داده و بعد ادویه ها را اضافه کرده و خوب تفت داده و آب را اضافه کرده و می گذاریم تا گوشت بپزد . بامیه ها را در آب ، نمک و آبلیمو نیم ساعت می خیسانیم ( ۴ لیوان آب ، ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱/۲ استکان آبلیمو ) بعد از این مدت از آب خارج کرده و شسته و بعد بامیه ها و هویج نیم پز شده را تفت داده و به گوشت نیم پز اضافه می کنیم و بعد از پختن بامیه رب را اضافه کرده و زمانی که جا افتاد نمک و ترشی آن را اضافه کرده و خورشت آماده سرو است و موقع سرو سیب زمینی های سرخ شده را روی آن می ریزیم.;