خورشت قیمه


غذا

زمان پخت : 120 دقیقه

برای : 5 نفر

زمان آماده سازی : 20 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 115

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

گوشت مغز ران 500 گرم
سیب زمینی 500 گرم
لپه 150 گرم
لیموعمانی 5 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 5 عدد
پیاز 1 عدد
دارچین کمی
چوب دارچین دو عدد کوچک
روغن مقداری
ادویه کاری کمی
نمک کمی
فلفل کمی

دستور پخت:

لپه را از شب قبل خیس کرده و بعد چند دقیقه جوشانده و آب آن را خالی کرده و در زردچوبه داغی که درست کرده ایم کمی تفت می‌دهیم . پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت داده و بعد گوشت را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و در حین تفت خوردن ادویه کاری را اضافه کرده و با هم خوب تفت داده و بعد از اینکه آب آن کشیده شد اول گوجه رنده شده را اضافه کرده و زمانی که آب آن کشیده شد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد از کمی تفت خوردن آب جوش و لپه به آن اضافه می کنیم و بعد از ۳۰ _ ۲۰ دقیقه که گذشت تکه چوب دارچین و لیمو عمانی را اضافه کرده و در آخر پخت نمک آن را تنظیم می کنیم . برای استفاده از دارچین حرارت را خاموش کرده و دارچین را اضافه می کنیم . و با خلال های سیب زمینی سرخ شده سرو کنید . اگر بخواهید خورشت قیمه بادمجان درست کنید ، بادمجان های سرخ شده را در ۱۵ دقیقه آخر پخت به خورشت اضافه کنید;