موس رنگارنگ


غذا

زمان پخت : 480 دقیقه

برای : 4 نفر

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 162

نوشته شده توسط : استاد ناهید امیدوار

مواد لازم

زرده تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1/3 قاشق چای خوری
شکر 3/4 لیوان
شیر 2 لیوان
پودر ژلاتین 3 قاشق مرباخوری
آب جوش 2 لیوان
پودر ژله آلبالو 1 بسته
پودر ژله آناناس 1 بسته

دستور پخت:

شیر را به همراه نصف میزان شکر روی حرارت ملایم گذاشته تا به نقطه جوش برسد . ژلاتین را شفاف می کنیم . زرده ها را با مابقی شکر و وانیل با هم زن آنقدر می زنیم تا کرم مانند شود سپس شیر جوشان را کم کم به زرده ها اضافه کرده و مرتب آن را هم می زنیم بعد که از داغی افتاد ژلاتین شفاف شده را اضافه می کنیم . ژله آلبالو و آناناس را هر کدام را با یک لیوان آب جوش شفاف می کنیم . ترکیب شیر و تخم مرغ را نصف کرده و به نصف ترکیب شیر و تخم مرغ ژله آلبالوی شفاف شده و به نصف دیگر ترکیب شیر و تخم مرغ ژله آناناس شفاف شده اضافه می کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. قالب مورد دلخواه را با روغن مایع چرب کرده و اول ترکیب آلبالویی را ریخته و درون یخچال گذاشته تا نیم بند شود و بعد ترکیب آناناسی را روی آن ریخته و این کار را تکرار کرده تا همه مواد تمام شود . بعد به مدت ۸ ساعت درون یخچال گذاشته تا کامل ببندد و بعد درون ظرف مورد نظر برگردانده و به دلخواه دکور میکنیم و سرو می کنیم;