کاپ کیک کرم دار


غذا

زمان پخت : 26 دقیقه

برای : 2 نفر

زمان آماده سازی : 60 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 259

نوشته شده توسط : سرآشپز خلاق

مواد لازم

تخم مرغ 2 عدد
آرد 9 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
شیر 6 قاشق غذاخوری
شکر 10 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق مرباخوری
روغن 8 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری
کره 30گرم

دستور پخت:

ابتدا تخم مرغ رو خوب بزنید و ۶قاشق غذاخوری شکر و 1/2 قاشق مرباخوری وانیل رو هم بهش اضافه می کنیم و دوباره می زنیم تا شکر کاملا با تخم مرغ مخلوط شه. در ادامه روغن رو اضافه می کنیم. حالا ۸قاشق غذاخوری آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو الک و به مواد اضافه کنید. و در نهایت شیر رو مخلوط کنید و خوب موادتون رو بزنید تا کاملا یکنواخت بشه. فنجون و یا قالب (قالب هاتون باید کوچیک باشه)مورد نظرتون رو چرب کنید و اون هارو تا یک سوم فنجون و یا نهایتا تا نصف شون پر کنید. یک قابلمه رو تا نصف فنجون از آب پر کنید و بگذارید که بجوشه حالا شعله ش رو کم کنید و فنجون هارو داخل قابلمه بچینید و درش رو به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید. بعد از یک رب شعله رو خاموش کنید و در قابلمه رو با یک دم کنی بپوشونید و اجازه بدید به همین حالت ۱۰ دقیقه دیگه بمونه. کاپ کیک هاتون آماده ست،اجازه بدید تا سرد شن و بعد از فتجون ها جداشون کنید. کاپ کیک هاتون رو برعکس کنید و ته اون ها رو به صورت یک درپوش برارید داخل کیک از کرم پاستری به اضافه شکلات چیپسی پر کنید و دوباره اون قسمت ته کیک رو روش بگذارید. اجازه بدید که کیک ها نیم ساعتی داخل یخچال بمونن و بعد نوش جانشون کنید. **طرز تهیه کرم پاستری: تخم مرغ و ۴قاشق غذاخوری شکر و ۱/۴قاشق چای خوری وانیل رو باهم مخلوط کنید در مرحله بعد کره رو اضافه کنید. بزنید تا مواد حالت فرنی پیدا کنه. آرد و آرد ذرت رو الک و با مواد مخلوط کنید. شیر رو بجوشونید،به محض جوش اومدن از روی حرارت بردارید و کم کم به بقیه مواد اضافه کنید. درهمین حین مواد رو تند تند هم بزنید تا در اثر حرارت شیر ،زرده ها نگیرن. اگه کرمتون گوله گوله شد اون رو از صافی رد کنید. مواد رو به مدت ۱ دقیقه روی حرارت کم بگذارید و هم برنید تا به غلظت داخواه برسه. من به دلخواه به همراه آرد پودرکاکائو و به خود کرم شکلات اضافه کردم.;