رولت طرحدار


غذا

زمان پخت : 15 دقیقه

برای : 7 نفر

زمان آماده سازی : 140 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 173

نوشته شده توسط : سرآشپز خلاق

مواد لازم

تخم مرغ 4 عدد
شکر نصف پیمانه
آرد سه چهارم پیمانه (حدودا ۸۰ گرم)
آب جوش یک چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک پنس
روغن یک قاشق سوپ خوری
رنگ خوراکی به میزان لازم(می تونید از پودر کاکائو هم استفاده ک

دستور پخت:

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو در دو ظرف جدا کرده و زرده رو با سه چهارم شکر و آب جوش و روغن و وانیل را با همزن در حد مخلوط شدن شکر و ... بزنید تا کم رنگ و غلیظ تر از حد معمول شود . سفیده ها رو با پره های تمیز همزن با دور کند بزنید تا پف کند بقیه شکر رو روی سفیده پاشیده و وقتی شکر حل شد با دور تند بزنید تا حدی که رد پره های همزن روی سفیده بیفتد . سفیده را به ظرف زرده اضافه کنید . آرد را روی مواد الک کنید و بصورت دورانی مخلوط کنید حدود دو سه قاشق از مواد و داخل ظرفی ریخته و داخلش پودر کاکائویی رو که در کمی آب حل کردید اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ دلخواهتون در بیاد . در ظرف دیگه باز دو سه قاشق از مواد و بریزید و اینبار مقدار خیلی کمتری پودر کاکایو اضافه کنید تا رنگ موادتون کم رنگ تر بشه . دو مخروط کاغذی یا دو نایلون بردارید و دو رنگ رو در اونها ریخته و نوک مخروط یا نایلون رو سوراخ کنید و طرح مورد نظر رو روی کاغذ روغنی که کف قالب مستطیل (۳۰×۴۰) پهن کردید طراحی کنید . حالا یک دقیقه سینی رو داخل فر از قبل گرم شده بذارید تا مواد کمی خودش رو بگیره سینی رو از فر خارج کرده و بقیه مواد و روی طرح ایجاد شده بریزید و اینبار حدود ۱۵ - ۱۲ دقیقه داخل فر 180قرار بدید تا حدی که روی رولت طلایی بشه با دست روی رولت رو لمس کنید اگر چسبناک بود گریل و یکی دو دقیقه روشن کنید وقتی سینی رو خارج کردید بلافاصله روی اون و با ی سینی دیگه بپوشونید حدود نیم ساعت تا کیک رولت عرق کنه و نرم بمونه . حالا کیک و با کاغذ روغنی از قالب بیرون بیارید و آرام از کاغد جدا کنید و روی یک کاغذ تمیز دبگه که ترجیحا روش و روغن مالیدید قرار بدید سریع خطوط عرضی سطحی با چاقو روش ایجاد کنید مراقب باشید خطوط خیلی سطحی باشد چون در غیر اینصورت کیک را پاره خواهد کرد . با کاغذ رولت رو رول کنید و دو طرف کاغذ و محکم ببندید و اجازه بدید نیم ساعت بمونه رولت رو باز کنید و مواد میانی رو با قاشق در تمام سطح کیک بمالید . موز و گردو رو بصورت عرضی و در یک طرف اون قرار بدید و دوباره رول کنید و محکم کاغذ رو دور رول ببندید . اینبار دو تاسه ساعت در یخچال گذاشته و بعد برش بزنید و نوش جان کنید;