پیراشکی گوشت


غذا

زمان پخت : 30 دقیقه

برای : 6 نفر

زمان آماده سازی : 75 دقیقه

سطح مهارت : 2

تعداد بازدید : 211

نوشته شده توسط : سرآشپز خلاق

مواد لازم

ماست 1 پیمونه
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری (من از دو قاشق چایخوری پکینگ پودر ،
نمک نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 2/5 پیمونه ( این مقدار متغیره . تا جایی که خمیر ب
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
پیاز 1 عدد
فلفل سیاه ، پودر سیر،پودر زنجبیل، نمک ، دارچین،زردچوبه به
ذرت در صورت تمایل

دستور پخت:

جوش شیرین را در ماست حل کنید .نمک و آرد و تخم مرغ را به آن بیفزایید و خوب ورز بدهید . تا جایی که خمیر به دست نچسبد (اضافه کردن آرد زیاد ،بافت خشکی به خمیرتون بعد از پخت میده) . داخل کیسه فریزر یک ساعت بگذارید تا خمیرتون استراحت کرده و کمی حجیم بشه . در این فاصله مایه گوشتی را آماده کنید . پیاز را رنده و با گوشت سرخ کنید . زردچوبه و رب را با آن تفت بدهید. بقیه ادویه را به آن بیفزایید . با یک استکان آب بگذارید بجوشد ومواد خوب به خورد هم بروند ، سپس در صورت تمایل یک قاشق جعفری خرد شده را به آن بیفزایید . خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید با وردنه پهن کنید وبا لیوان قالب بزنید . از مایه وسط آن بگذارید و اطراف خمیر را به هم بیاورید و در روغن فراوان و داغ با حرارت ملایم سرخ کنید . 🍄🍄🍄 من به این شکل ، خمیر پیراشکی رو فرم و تزیین کردم. رویه پیراشکی رو هم با زرده تخم مرغ زده شده و کمی کره، رومال کردم. نهایتا داخل فر با دمای 180درجه گذاشتم. زیر خمیر که طلایی بشه،کافیه. برای طلایی شدن روی پیراشکی هم چند دقیقه گریل کنین.;